芹菜炒培根,营养丰富,美味可口

2020-06-26 10:00:18
来源:文章来源于网络

如果你想说谁是世界上最关心你的人,那么这个人一定是一个毫无疑问的母亲,对我来说,这些年的工作中,每次打电话给妈妈肯定比爸爸多,每次妈妈都关心我们在外面吃得好?工作进展顺利吗?内容虽然简单,但用心的呵护也让我在夜深人静的等待中想起了母亲辛劳的身影。每次我回去,我都会把车的后备箱装满。

今年春节回家过年返程时也是一样,老妈给我带了很多家乡的土特产,什么土豆,萝卜,白菜能带的,能拿的都装上了,而我最喜欢的就是老家的腊肉和香肠了,因为这些东西都是老妈自己用家乡的树枝亲自熏制的,吃起来比城里的好吃的多。腊肉我最喜欢用芹菜来炒,每个周末休息的时候我都会做上一顿,孩子,老婆都非常喜欢吃。

而芹菜中富含着大量的蛋白质和碳水化合物以及人体所需要的胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等微量元素,多吃芹菜还具有清热,祛风利湿,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、降低血压、健脑镇静的好处,可以说芹菜和老妈秘制的熏腊肉是绝配。接下来,我就给大家分享一下我的这道。

【芹菜炒腊肉】

材料:腊肉肥瘦各200克,芹菜半斤,青蒜3根,干辣椒5个,食用油,酱油,鸡精,花椒,食盐。

做法

1.熏肉干净,切成薄片,肥瘦肉分开切,分开装;

2.用刀把芹菜根的一小部分去掉,因为根比较老,然后选择只留主要部分,用刀切成小块,记得斜切;

3、干辣椒去蒂后切成小圆圈段,不要籽;青蒜去根部,去掉老的烂叶,切成小段;

4、一切材料准备到位后,准备一口干净的炒锅,在锅中加入少量清水,把切好的肥的腊肉倒入锅中小火煮软,水干后将肉适当熬出一点油后加入菜籽油或者熟猪油均可,油热后到肉刚刚切好的瘦肉,开大火不断翻炒;

瘦肉的颜色由红到白,说明肉熟了,再加入干辣椒段,炒香椒;同时翻炒均匀。

6、炒均匀后,把切好的芹菜倒入锅中,同时将酱油,鸡精,花椒,食盐醋一起加入,开大火炒,如果炒的过程中,感觉芹菜炒起来有点干,可以加入少量的清水,这样能够更好更快的将芹菜炒熟,也不会因为芹菜炒的时间太长而将腊肉炒得太干。

8个。芹菜炒软后,就可以出锅了。出锅前,把青蒜放进锅里,适当煎一下,熄火。这个美味可口的芹菜炒腊肉菜已经做好了,所以炒的培根和芹菜很香。芹菜又脆又香,腊肉不太干,吃起来不油腻,瘦肉也比不上牙齿。这是一道有一大碗米饭的菜。别提它有多好吃。当我特别喜欢吃的时候,我会把一夹芹菜和肉放进嘴里。那种味道不太香,而且能发出声音。

小美温馨提示:

1、清洗腊肉时,一定要将皮子表面清洗干净,否则吃起来有股怪怪的味道,肥和瘦分来切;

2、切芹菜斜着起的好处也是为了芹菜在炒的时候能够快速的炒熟,如果直接切成小段,各位食友可以想象一下,那种更容易炒熟。同时选购芹菜时尽量选择根茎较小的,切时用刀拍几下将粗的拍裂开;

3.水煮前的脂肪,吃起来皮肤部分比较脆,也不要因为锅底温度太高而把脂肪炸糊,炸干。

小美,一副认真吃饭的样子,的态度为大家分享食物。如果你喜欢我就注意!感谢您的收藏、评论和转发哦。