鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?怎么选?还不知道的亏大了

2021-09-29 08:40:15
来源:文章来源于网络

  蛋类食品,营养丰富,烹饪方式多样。

  在生活中卖鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋也很常见。
  炒鸡蛋、腌鸭蛋、盐烤鹌鹑蛋…是餐桌上的一些美味。
  那鸡蛋.鸭蛋.鹅蛋.鹌鹑蛋究竟有什么区别呢?一篇文章全说清了……鸡蛋.鸭蛋.鹌鹑蛋有啥区别?
  营养方面。
  通过对比可以发现,其实蛋品之间营养相差并不大,所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克,蛋白质含量最低的是鸡蛋,数值为12克/100克;蛋白质含量最高的是鸽子蛋,其含量也就仅仅在14克/100克左右。
  因此,各种鸡蛋之间的营养差异很小,不必过度追求某种。
  脂肪(量)方面。
  鸡蛋中含有的脂肪(量)有差异,与同等质量相比,鸭蛋中含有的脂肪物质最多(14克/100克),鸡蛋中含有的脂肪最少(8.8克/100克)。
  维生素方面。
  通过比较几种鸡蛋,可以看出某种维生素的含量有很大的不同。
  就维生素D而言,鸡蛋中所含的维生素D可达到80个国际单位,此含量比其他蛋品几乎高出30%左右。
  与维生素B12相比,鸭蛋和鹅蛋中含有的维生素B12(量)稍高。
  此外,维生素a.维生素e.维生素k在各种鸡蛋中的差异不大,没有必要纠缠。
  换而言之,生活中单日(次)食用鸡蛋等蛋品的量很有限,它们本身也不是我们推荐食用的维生素良好的食物来源。
  在矿物质方面。
  很多人关心鸡蛋中的铁要素,但鸡蛋中的铁量实际上很少(1.8毫克/100克),其他鸡蛋中的铁也几乎都是这个水平。
  至于钙,几种鸡蛋的钙含量约为60毫克/100克,补充效果良好。
  再来说锌,除了火鸡蛋中含量较高,其他的蛋品相差无几(1.3—1.6%左右)。
  综上所述,不同蛋品中所含的各类营养物质的剂量相差很小。
  鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋、营养素的种类没有本质差异,营养素的含量也几乎没有差异。
  特别注意
  网上传闻的吃鸡蛋治疗高血压吃鹌鹑蛋可以预防哮喘鹅蛋可以去除斑点等说法,不可靠,不可靠。
  为什么有些鸡蛋卖得那么贵?
  根据市场情况,鸽子蛋、鸵鸟蛋、甲蛋等蛋的销售价格确实很高,但价格高与营养价值无关,这些蛋的养殖成本过高,产量少。
  因此,希望大家理性对待。
  不同的人怎么吃鸡蛋?
  普通人吃鸡蛋要适量,特殊人可以多吃鸡蛋
  对于健康人群,在保证肉类.奶类等优质蛋白质足量摄入的基础上,建议平均每天吃1个鸡蛋(大约50克),或重量大致相当的其他蛋类。
  对于孕期的准妈妈.乳母.正在健身长肌肉的人群.每天运动量很大的人群.以及生长发育的学龄期儿童(青少年),在血脂和血压都不存在问题的前提下,可以适当增加鸡蛋的摄入量(单日2.3个)。
  此外,吃鸡蛋需要注意以下几点:
  重视蛋黄,尽量吃完一整个全蛋。
  有些人担心蛋黄中含有的胆固醇,但没有证据证明多吃胆固醇会危害身体。中国居民的饮食指南也取消了每天饮食中胆固醇的限制。
  蛋黄比蛋白更优秀,卵磷脂、维生素、矿物质钙、铁、锌等营养素优于其中含量和吸收率。
  吃蛋类,科学看待,蛋与蛋之间虽然品种不同,但营养差别并不大。
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