河南叔叔卖的这种传统小吃,夏天卖得好极了,百年不遇,每天卖一百碗。

2021-01-13 20:00:37
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夏天,很多人最喜欢吃冷食,这样他们就会觉得胃口大。因此,在许多地方,冷粉已成为必要的美味在夏季。虽然现在是初秋,但天气还是那么干燥炎热,30度以上的炎热天气让很多人喜欢吃一些凉快的食物。冷粉是目前最受欢迎的一种。在河南省濮阳的街道上,一位卖冷粉的师傅一大早就开始做生意了。他每天都在城里的街道上卖他祖先的传统冷粉,因为主人的火药摊是流动的,在濮阳的街道上什么地方都看不见。所以你们还是要偶然碰面吃他的冷粉。

主人做的冷粉是绿豆冷粉,是家族的冷粉,是几代人做的。他从小就继承了家中传统的冷粉工艺。只要你仔细观察,你会发现大师制作的每一种冷粉都在碗里,而且这种方法也已经流传了近百年。就冷粉而言,它在我国大部分地区都是很受欢迎的小吃。南方主要为豌豆冷粉,而北方马铃薯冷粉较为常见。而主料是绿豆冷粉,是用绿豆淀粉和水按一定比例加热成面糊,然后放入碗中,冷却成型。制成冷粉如果冻Q子弹,色泽浅绿色,光洁爽口。

在瓷碗中冷却冷粉后,它就变成了浅绿色和晶莹剔透的样子。看上去它有胃口。特别是对于那些不知道夏天吃什么的人来说,吃一碗冷粉是非常令人兴奋的。主人卖的冷粉每碗5元,每碗4元。但是很多人尝过大师混合的冷粉,他们大多在这里吃,因为回家后,很多人都无法调整这种味道。每一天,师父都会熟练地把冷粉切在三轮车箱板上,经过几十年的刀工,他就可以切出厚厚的冷粉条,连看也不看。

切冷粉,放碗里,放大蒜汁,芥末,辣椒油,胡椒水,加上酸辣成分的冷粉,那味道可以说是罕见的美味,很多人可能喝的碗不够喝。看这里,我不认识你们网友,那个夏天你们有类似的零食吗?

切碎冷粉,倒入大蒜等配料,再洒上芝麻油,香味瞬间散发出来。然后,这是最后一次制作冷粉,用特殊的洋葱油浸泡,这样一碗冷粉将被制造出来。这种混合冷粉的方法据说流传了几百年。大师告诉作者,好吃的食物最好的味道是简单的味道,太多的调味料会掩盖一些配料本身的味道,这也是为什么他认为双苗冷粉好吃,原料是传统的,简单的,没有花感的原因之一。