健康素食怎么吃?请记住这八个建议

2021-05-05 10:40:01
来源:文章来源于网络

  素食主义是现代人非常重要的饮食习惯。一般来说,素食主义有三种类型。首先是素食主义。不吃动物性食物,只吃植物性食物;二是奶制品素食主义,除了植物性食物外,还要食用奶制品;第三是蛋奶素食,可以吃植物性食物、牛奶、鸡蛋;植物性食物中的铁的来源是干果、豆类、谷类等,植物性食物中的铁种类不易被人体吸收。在这种情况下,可以补充维生素C,增加吸收;维生素B12只存在于动物性食物中。如果缺乏,就会导致恶性贫血。然而,人体对维生素B12的需求量并不多。如果它不是纯素饮食,那么它就不那么缺乏营养了。不过,孕妇、哺乳期妇女、婴儿等应适当补充这种营养素

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  如何吃健康的素食者,人们应记住以下八条建议:
  素食者必须均衡摄入六类食物,如果没有特殊因素,通常建议选择鸡蛋和牛奶,因此,所获得的蛋白质的质量将与非素食者的蛋白质质量相同。例如,米饭可以弥补豆类食物中蛋氨酸的缺乏,豆类食物可以弥补米饭中赖氨酸的缺乏。全谷物通常用于获取高B族维生素、矿物质和其他成分,如胚芽米、糙米、,全麦产品等
  常吃深绿色蔬菜,为了获得足够的维生素、钙、铁
  每天吃两份水果,特别是富含维生素C的水果,能帮助铁的吸收
  多吃天然豆制品,包括豆腐、豆皮、豆包、丝干、豆干等,但最好少吃加工过的蔬菜食品
  烹调时应适量使用食用油,避免过多摄入油脂,油豆腐、面筋等食物含油量较高,应控制食量
  检查身体状况,及时补充综合维生素和矿物质。