黑米作主食的营养益处多

2021-05-05 10:40:06
来源:文章来源于网络

  黑米是黑色食品的典型代表,含有17种氨基酸和十多种微量元素,如铁、锌、硒、钼等营养物质、维生素和亚油酸,具有排便、补肺、增强免疫力、保湿皮肤、滋养头发、美容、抗衰老等营养优势。

  首先,黑米的蛋白质质量优于其他食物。什么样的蛋白质质量好?越符合人体对蛋白质模型的需求,蛋白质的吸收率就越高。例如,鸡蛋,人体对鸡蛋蛋白质的吸收效率很高。在这方面,黑米比其他粗粮含有更高质量的蛋白质。
  第二,黑米中的脂肪含量很低。有些朋友认为发胖是由于摄入了大量的糖,事实上脂肪物质的贡献更大。在评估一种食物的脂肪含量时,你可以看到它的脂肪含量,而黑米中的脂肪含量很低。
  第三,黑米本身含有丰富的碳水化合物。在缺乏主食的情况下,高蛋白也会流失。另一方面,黑米是一种碳水化合物,可确保蛋白质得到保护,并用于合成人体所需的微量元素。
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  第四,黑米中的微量元素比白米丰富。由于粗粮加工过程较小,许多微量元素丢失,如黑米含有大量B族维生素。
  中国饮食指南建议,每人每日主食量为250克至400克,粗粒与细粒之比为1:3。按照这一标准,每天至少吃50克粗粮,如一、两粒荞麦或一两粒黑米,有些人可以吃两对或两对。
  根据自己的口味和健康,我们可以选择合适的原料,改变吃纯白米的习惯,把杂粮当作日常食物。例如,你可以用黑米、大米、小米、大麦仁等配料,再加上南瓜和核桃仁煮成混合谷物粥,营养均衡,易于消化和吸收。

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