光剥皮就要练上3个月!“果皮之旅” 带你找寻道地的健脾理气佳品

2021-10-11 17:36:50
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  广陈皮具有理气、除湿、化痰、利水、通便的功效。它被称为“千年人参,世纪陈皮”。早在宋代,它就已成为南北贸易的“光火”之一,享誉世界。历史悠久的陈立基药厂自成立以来,每年都开始收集和储存桔皮,将陈立基推向了一个世代相传400多年的新时代。史洪超表示,桔皮的加工步骤不应粗心大意。单独剥皮需要三个月

  首先,皮肤应剥成三片花瓣,并保留蒂和侧支。因为这种水果复合物会随着年龄的增长慢慢被皮肤吸收,效果会更好。同时,注意不要伤到牙髓。如果伤了果肉,果肉中会有糖在这张皮上,有些地方容易发霉和昆虫
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  其次,去皮后,必须在自然环境中干燥。它不能被人工干预,因为变成橘皮的过程是不断与环境交换的。干燥后的果皮必须经过特殊处理后才能存放在仓库中,以便随着时间的推移逐渐老化
  最后,每年农历3月、6月和9月取出晾干。桔皮已经保存不到十年了。每年都要这样做,否则这层皮可能会被昆虫吃掉
  “一个或两个桔皮和一个或两个黄金,百年陈皮比黄金好。”三年内的桔皮闻起来有水果味、茶枝味和桔皮味。在三到十年的时间里,水果的味道慢慢消失,慢慢散发出橘皮的味道。随着岁月的增长,一百多年的气味基本上是沉香
  在中药中,果皮是火,由于老化时间短,火无法完全消除。因此,陈皮越老越好,“越长越好”。