哪种海鱼营养价值最高

2021-09-09 08:23:57
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  鱼类营养丰富,几乎每种海鱼都可以被推荐为优质健康的饮食,那么,会有一种海鱼具有最高的营养价值吗?CNN网站通过全面的营养和可持续性评估,推荐鲑鱼在鱼类营养竞赛中“获胜”

  纽约大学食品实验室主任、注册营养师劳尔德·卡斯特罗说,海鱼提供充足的蛋白质,饱和脂肪含量比其他动物低。最重要的是,海鱼还富含维生素B、维生素D、铁、钾、钙等矿物质,海鱼富含欧米茄-3脂肪酸,欧米茄-3脂肪酸是人体细胞的重要组成部分,对心血管和免疫系统健康也有好处人体本身不能产生欧米茄-3,唯一的来源是食物缅因大学食品科学和人类营养学教授Mary Ellen?卡米尔说,大多数食物中的Ω-3含量不高,因此,我们建议每周吃两次海鲜,以补充生活在冷水中的鱼类,而更多的脂肪是ω-3的良好来源。鲑鱼有很好的营养价值美国国立卫生研究院建议男性每天摄入16克欧米茄-3,女性每天摄入11克,90克的鲑鱼超过了推荐量市场上有野生和养殖的鲑鱼如何选择?卡米尔说,过去,野生品种的营养优于水产养殖。随着水产养殖技术的进步,渔民可以调整饲料,生产出比野生品种更高ω-3的养殖鲑鱼为了评估鱼类的营养价值,还应考虑其可持续性虽然野生鱼类听起来更好、更上等,但野生鱼类捕捞确实很难满足数十亿人的需求。例如,金枪鱼富含ω-3和其他营养物质,但很难实现可持续捕捞,由于过度捕捞,野生种群已大大减少。选择食物时应避免蓝鳍金枪鱼。鲣鱼和长鳍金枪鱼可以选择沙丁鱼和鲭鱼。欧米伽-3含量也很高,但考虑到过度捕捞的问题,它们不再被推荐为可持续选择的海洋鱼类考虑到环境友好的条件,我们可以选择养殖鲑鱼。养殖虹鳟中的ω-3含量略低,这也是一个不错的选择。此外,牡蛎、贻贝和蛤蜊等双壳动物的ω-3含量相对较高,它们不需要特殊的补充饲料,但从海水中获取营养,对环境相对友好。然而,在获取营养的同时,贝类也会过滤掉海水中的杂质。例如,贻贝会吸收海水中大量的塑料颗粒,这是海水养殖的缺点之一,需要综合考虑
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