水果中浆果抗氧化能力最强!!!!

2021-10-11 08:38:18
来源:文章来源于网络

  人体在新陈代谢代谢过程中会产生大量的自由基,自由基含有未配对的电子,所以极不稳定,从邻居的正常分子(含脂肪、蛋白质、DNA)中夺取电子,使自己处于稳定状态。水果中含有大量抗氧化物质,能有效抑制自由基的氧化反应。

  水果类含有的抗氧化剂种类主要有黄酮类化合物、胡萝卜素和维生素。
  其中黄酮类化合物是酚类化合物中的一种,具有很强的抗氧化能力,可以去除自由基。
  类胡萝卜素是脂溶性色素,可以赋予水果红、橙、黄等不同颜色,而且是强抗氧化剂,具有去除自由基、延缓衰老等作用。另外,胡萝卜素,特别是β胡萝卜素可以在人体内变成维生素a。
  维生素a、c、e都是优秀的天然抗氧化剂,可以单独或联合清除自由基。
  浆果类在水果中抗氧化能力最强,总抗氧化能力从高到低排列的是橘子、高丛蓝莓、黑莓、草莓和盆栽。
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