美食推荐:回锅肉,芋头蒸排骨,香辣排骨,黄焖鸡块的做法

2021-05-04 10:25:30
来源:文章来源于网络

  方法

  配料
  将猪毛从猪肉中取出,洗净放入冷水锅中,加入葱、姜片、大料和料酒。煮沸后,撇去泡沫,继续煮,直到肉的皮能被筷子刺穿。将肉取出,稍凉,切块;青椒、红椒切片;切洋葱、姜和大蒜。把油切成平底锅。放入肉片翻炒。稍作改动后,在锅上撒上少许白酒,然后均匀炒匀。在郫县豆瓣酱中加入葱姜蒜,翻炒均匀,加入甜酱翻炒均匀。芋头蒸排骨原料:排骨、芋头、蒸肉酱包调味
\
  方法:排骨洗净,加少许水(500,排骨约20,水),放入蒸肉膏,调味料拌匀,腌半小时,芋头去皮切片,放入碗底将腌制好的排骨放入蒸熟的猪肉面袋中,拌匀后铺在芋头上,放入蒸笼中,用大火蒸,中火蒸半小时配料:排骨、大蒜、蒜苗、葱、姜、淀粉、辣椒油、花椒、干红椒、,酱油、酱油、糖、盐、味精、豆瓣酱、料酒、葱末、芝麻;方法:排骨洗净,用料酒、酱油、姜片腌制3小时以上在排骨上沾少许淀粉,炒至7、8成熟,过程中注意翻炒,以免粘锅,炒匀备用姜、蒜片、蒜苗,葱切成小段,下锅炒香,再加入辣椒油、干红椒、少许花椒继续炒,此时放入排骨继续炒再加入小勺豆沙改善口感(如果没有,改加少许甜面糊),加入食盐、酱油、味精,料酒、少量白糖、少量酱油(着色),继续翻炒然后加入适量清水炖至水干,最后翻炒出锅
  撒上芝麻,饰以葱花食用。